Man kann es klar bestimmen die Rückenflosse ist ungefähr auf gleicher Höhe mit den Bauchflossen.

 

Ich dachte, ich probiere mal Filets daraus zu schneiden - habe ich ja auch noch nie gemacht

 

 

Unser Vorsitzender sollte mal einen Kurs darüber machen

Nur Pfeffer und Salz

 

 

etwas gemehlt und längs eingeschnitten auf der Fleischseite

 

 

Fett richtig heiß und den Fisch nur auf der Fleischseite gebraten - die Haut hält ihn zusammen

 

 

Zitrone dazu

 

 

sehr knusprig und lecker - die Gräten sind kein Problem mehr